De negatieve cocktail: waarom sterrenrestaurants, ziekenhuizen en accountants hetzelfde probleem hebben
De aanleiding is bijna ironisch. Terwijl de terrassen vol zitten en de zon het straatbeeld weer kleur geeft, verschijnen berichten dat sterrenrestaurants het moeilijk hebben. Niet een beetje moeilijk, maar structureel. Kosten lopen op, marges verdampen, personeel is schaars en gasten denken twee keer na voordat ze driehonderd euro uitgeven aan een avond.
Nieuws,